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メニューにない焼酎「黒瀬安光」

鹿児島酒造さんが作る「やきいも黒瀬」の最高級品です。

特徴は2点
 ・黒麹でも無い、白麹でない新型麹 「S形麹」(原料臭をやわらげて強い甘味があり、キレの良い旨い焼酎が出来る麹、ただ温度管理が微妙で造りが難しい)
 ・サブの麹としてネマセイル吟醸麹 (日本酒用の麹を焼酎に使えるようにしたもので普通のものより酵素力が高い)

とにかく雑味がなくて、旨みと甘味がすごいです。
焼酎が苦手な私でも飲めるくらい!

1本限定の貴重な品です。

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by hinaijidori | 2008-08-03 22:03 | 店長のひとりごと

高田馬場駅前!毎朝5時まで営業! 03-3209-1535


by まるはち