骨付きモモ肉の切り方

水炊き用の骨付き肉のカットの仕方で水炊きの味は決まります。
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その極意は・・・・・すみません、ココでは詳しく書けません。

最近、また肉の切り方の大切さが良くわかったちょっとした事がありました。

肉ひとつひとつの切り方にもこだわりがあるのです。

        博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2007-06-21 23:28 | 店長のひとりごと | Trackback

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