琉球いのしし『カマイ肉』入荷しました!

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お待たせしました!狩猟期間解禁より一ヶ月、大物琉球いのししをゲットし

遠路はるばる西表島から東京池袋に届きました。

沖縄でもめったにお目にかかれない幻の肉です。

アディンガ(日本最大のドングリ)やフグ(椎の実)を主食とする「カマイ」は

皮や脂が有名なイベリコ豚のような成分になり、

豚と混血してない猪の原種であるため予想以上に臭みがなく味はあっさりとしています。

石垣島でも西表産のものは特に美味と珍重されています。

是非この機会を逃すことなく、ご来店の際は是非お試し下さい。






博多水炊き 銀獅子総本家

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by hinaijidori | 2012-12-15 13:10 | 水炊き屋の料理 | Trackback

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