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カマイ肉の岩塩板焼き

カマイ肉の岩塩板焼き_f0051814_1825944.jpg


沖縄県西表島の猟師さんから直送しているカマイ肉。

いよいよ在庫がわずかとなっております。



カマイとは西表島の方言でイノシシのこと。

味はあっさりとして予想以上に臭みはなく、

石垣島でも西表産のものは特に美味と珍重されています。

狩猟期間(11月15日~翌年2月15日)のイノシシの主食はアディンガ(日本最大のドングリ)や

フグ(椎の実)で、そのため皮や脂が有名なイベリコ豚のような成分になります。



沖縄でもめったにお目にかかれない幻の肉。

次回は狩猟が解禁となる11月まで入荷いたしません。

是非この機会にお試しください。




博多水炊き 銀獅子総本家

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by hinaijidori | 2011-05-14 18:24 | 水炊き屋の料理

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