さつま地鶏の岩塩板焼き
2010年 03月 07日
先日頂いた焼肉用の岩塩板。
本日届いたさつま地鶏のもも肉を焼いてみました。
地鶏は通常の焼き方では固くなってしまうのですが、
岩塩で加熱することで「遠赤外線」を発生させ、
食材の持つ旨み成分を閉じ込めとてもやわらかく焼きあがりました。
焼きあがったその鶏肉は、
地鶏特有のコクがあり、引き締まった旨みを持つ最高の焼き物となりました。
今月中にオススメメニューとしてご提供しようと思います。
今しばらくお待ちください。
博多水炊き 銀獅子総本家
by hinaijidori
| 2010-03-07 21:05
| 水炊き屋の料理