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屋久の碧玉入荷しました!   

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=甕仕込み&トンネル貯蔵=

屋久島の太忠岳山麓に年間を通して冷涼な環境の隧道(トンネル)があります。

「屋久の碧玉」はその隧道内の素焼甕にて、

50%に精白した鹿児島県内産大麦「ニシノチカラ」を 原料に、

屋久島の自然水を使い瓶貯蔵した黒麹仕込みの麦焼酎原酒(43度)です。

原料、製造方法、貯蔵方法とすべてにこだわった珠玉の品です。

世界自然遺産の島で育まれた濃醇な味わい、麦焼酎本来の香り旨味を兼ね備えており、

さらに甕貯蔵することによってより落ち着いたまろやかな味わいに仕上がっております。

あの銘酒「兼八 原酒」にも勝るとも劣らない味わいをご堪能ください。



■商品名 : 屋久の碧玉(やくのへきぎょく)
■原材料 : 麦・麦麹
■Alc.度数 : 43度
■使用麹 : 黒麹
■特 徴 : 常圧蒸留/かめ仕込み原酒



お待たせいたしました!

「屋久島伝承蔵」渾身の麦焼酎!入荷いたしました!

比較はできませんが・・・

「兼八」・「兼八原酒」をお好きな方はぜひ一度お試しいただく事をお勧めします。






博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2011-10-03 18:21 | 店長のひとりごと | Trackback

黒瀬安光~くろせあきみつ~   

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今年も残りわずか。

いよいよ最後の隠し球が登場です。

杜氏の中の杜氏・黒瀬安光が五十数年の経験で自信を持って造り上げた高品質芋焼酎です。

まずは、ストレートでどうぞ。

28度と度数はやや高めですが、非常に滑らかな口当たりです。

ネオマイセル吟醸麹とS麹の織り成す今までに経験した事の無い味わいを是非ご堪能下さい。



■芋焼酎 28度 乙類
■原材料 さつま芋 米麹 ネオマイセル吟醸麹・S麹



杜氏とは中国の酒を発明した伝説上の杜康という人の名を由来とし、

麹造り、もろみの発酵から、蒸留、

製品の管理まで焼酎造りの全工程の仕事を請け負う専門の技術者です。

黒瀬安光は鹿児島県川辺郡(現南さつま市)笠沙町、

薩摩半島の南部にある野間半島の小さな漁港と

山に囲まれた段々畑の広がる風光明媚な土地「黒瀬集落」に生まれました。

現役黒瀬焼酎技術集団のトップに君臨し、

芋焼酎業界では「麹菌」を操ることで名人として名高く、全国的な逸材として定評を得、

また各地の蔵元の杜氏から技術的な相談も受けるなど

「杜氏のなかの杜氏」とも評されております。



【杜氏の心得】

特別なことは何もない、ただひたすら焼酎を思い好きでいられること。



匠が醸す本物の芋焼酎。

是非ご堪能ください。






博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2010-12-14 21:33 | 水炊き屋のお酒 | Trackback

兼八 森のささやき   

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四ッ谷酒造は九州北部宇佐八幡のお膝元、

周防灘を望む大分県宇佐市に位置し、

四ッ谷兼八により大正八年(1919年)に四ッ谷酒造場として創業しました。

当時、四ッ谷兼八は魚市場を経営していて九州各地に商いを広げ、

その際各地で口にした焼酎の旨さが忘れられず、

自らの手で旨い焼酎造りを目指したと伝聞しています。

現在、四代目と五代目で創業当時から受け継がれてきた技と志で焼酎造りに専念しています。



麦焼酎のお膝元・大分県の「蔵元6社」が

「森のささやき」をイメージして丹念に造り上げた「限定焼酎」です。

「兼八」の原酒を国産木樽で約1年間ほど熟成させた限定焼酎です。

木樽醸造ならではの「琥珀色」をした、香ばしい香りと木樽の味わいが絶妙です。

特別に1本だけ分けていただけました。

当分の間はブログをご覧の皆様のみの限定販売とさせていただきます。

スタッフまでこっそりとお申し出下さい。(笑)







■商品名 : 焼酎屋 兼八 森のささやき
■原材料 : はだか麦・麦麹
■Alc.度数 : 34度
■醸造蔵:四ツ谷酒造有限会社  大分県宇佐市大字長洲
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by hinaijidori | 2010-12-06 18:41 | 水炊き屋のお酒 | Trackback

季節限定芋焼酎「赤霧島」入荷です!   

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本格芋焼酎「赤霧島」。

平成14年に品種登録された紫芋「ムラサキマサリ」が原料。

ムラサキマサリに豊富に含まれるポリフェノールと、

焼酎麹が生成するクエン酸に反応して、

もろみが真っ赤になることから「赤霧島」と命名されました。

後を引くような甘みと気品高い香りが特徴の全く新しいタイプの芋焼酎です。

年2回、春と秋に数量限定での出荷となります。



充分な量が入荷しましたので期間限定の特別クーポンをご用意いたしました!

是非ともこの機会にご利用ください。





博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2010-11-01 17:50 | 店長のひとりごと | Trackback

焼酎メニューが新しくなりました。   

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先日の焼酎の会で出会った焼酎を特別に分けていただきまして、

このたび焼酎メニューを一新することができました。


■「黒さつま」(写真左)

あのプレミアム焼酎「佐藤」の地元定番品。
黒こうじ仕込みの本格派です。
水割りにするといっそうさつま芋の甘さが引き立ちます。

■「薩摩茶屋」(写真中央)

幻の焼酎「村尾」の地元定番品。
黒麹を使い、
柔らかい芋の甘味と風味を生かした焼酎で、
後口のキレもありバランスの取れた素晴らしい味わいの焼酎です。

■「伊勢吉どん」(写真右)

こちら今回イチオシの芋焼酎!
地元産の芋を使用し、
地元の方々にたいへん喜ばれている 焼酎です。
味はやや甘めで、ほのかに芋の香りが漂い とても飲みやすい焼酎です。


他店ではなかなか仕入れにくい焼酎を特別に分けていただいております。

是非本当においしい焼酎を当店でお試し下さい。





博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2010-07-02 18:49 | 水炊き屋のお酒 | Trackback

芋焼酎 魔王   

昨夜も多数ご来店頂きありがとうございます。

先日、当店焼酎定番の一品「魔王」が大量に入荷致しました。

魔王は、芋焼酎界でもトップクラスの人気。

こちらの酒造さんは、白玉酒造さん。創業は、1904年とのこと。

すでに100年以上が経過しております。

当店は、建物のルックスなど含めまして、お客様がびっくりされること多数。

皆様のおかげで年月を重ねることが出来ております。誠にありがとうございます。


今回大量に入荷した「魔王」はもちろんのこと、10月に入り、お飲物のメニューを一新。

森伊蔵・村尾・魔王 = 3M を常備。他に店員のお薦めも多数。



スタッフ一同、心よりご来店をお待ちしております。



博多水炊き 銀獅子総本家


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by hinaijidori | 2009-10-13 15:59 | 水炊き屋のお酒 | Trackback

ないな   

台風が通り過ぎ、足跡をしっかりと残した東京。

様々なニュースでもその話題に触れているもの多数。

店舗前や横には、多くの落ち葉がありました。

美久仁小路料飲食店街のご近所さんと掃除を行いました。

身近なところから少しづつ季節の移り変わりを感じ始めています。

当店では、10月より新しく御飲み物のメニューを一新。

私どもの定番焼酎にも新しい顔ぶれが多数。

本日ご紹介させていただきますのは、「ないな」という宮崎県の芋焼酎。

昨夜、大雨の中ご来店いただいたお客様には「地鶏の刺身ととても合う」とても好評でした。

さつま地鶏の刺身盛り合わせとご一緒に是非お召しあがりいただければと思います。


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「ないな」とは宮崎県の方言で、何だろう・はてなという意味だそうです。

常圧蒸留の芋焼酎に少量の米焼酎をブレンドし、スッキリとした口当たりと、

まろやかな甘み、華やかな香り、優しい飲み心地の焼酎です。




博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2009-10-08 17:39 | 水炊き屋のお酒 | Trackback

焼酎入荷!   

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レア物含め旨酒が沢山届きました。

当店では豊富な地酒(久保田、越乃寒梅、十四代、八海山など)・鹿児島県産芋、黒糖を中心とした地焼酎(兼八、百年の孤独、村尾、森伊蔵、富乃宝山など)多くのお酒を常備し、他にもメニュー外で常時60種前後の用意をしております。
ボトル売りもございます。(百年の孤独8800円など)

からお気に入りを選び、厳選地鶏や名物博多水炊き鍋と一緒にお楽しみください。


博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2009-03-12 23:39 | 水炊き屋のお酒 | Trackback

兼八が人気です。   

最近、兼八の売れ行きが良いです。

森伊蔵や百年の孤独を抜き、ダントツの出数です。

原因は関ジャニ∞ファンの皆様。

いつもありがとうございます。

           博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2007-07-19 18:45 | 水炊き屋のお酒 | Trackback

今月は魔王のプレゼントです。   

ご応募はぐるなびさんの「博多水炊き銀獅子」ページより

今は何も書てありませんが、4日(水)から応募可能になる予定です。
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7月のプレゼントは、人気芋焼酎「魔王」を抽選で2名様にプレゼント!

         博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2007-07-01 22:06 | 店長のひとりごと | Trackback