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沖縄姉妹店 琉球島料理と水炊き 沖縄居酒屋 田芋   

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当店には沖縄・恩納村にも姉妹店舗がございます。

http://r.gnavi.co.jp/f455700/

おかげさまでこのゴールデンウィークは連日満席を頂戴しております。

無料送迎も承っておりますので、沖縄にいらした際には是非お立ち寄りください。



東京地域3店舗も沖縄店に負けず、多くのお客様のご来店をいただいております。

暖かい日が続きますが、

春キャベツが出回るこの時期こそ水炊きの一番美味しい季節!

デトックス効果(体内浄化作用)も抜群です!

翌日はコラーゲンの効果で美肌と健康になることでしょう。

ぜひともお試しください。

皆様のご利用・お問い合わせを心よりお待ちしております。





博多水炊き 銀獅子総本家




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by hinaijidori | 2010-05-03 22:33 | 店長のひとりごと | Trackback

沖縄恩納村 田芋(ターンム)   

この連休中、ご家族連れのお客様に多数来店いただいております。

ありがとうございます。


そんな中、連休初日の夜にお越し頂いたお客様は、

沖縄の恩納村にある姉妹店 田芋(ターンムと読みます)でお食事いただき、

東京でも水炊きを!とのことで足を運んでいただきました。

ほんとうに感謝の気持ちと嬉しさでいっぱいになりました。



連休中に沖縄に行かれている方がいらっしゃいましたら、

恩納村 田芋(ターンム)でお食事はいかがでしょうか。


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田芋の水炊き鍋は、久米島鶏の水炊き。

那覇の西方100kmに浮かぶ水の美味しい久米島で泡盛久米仙の酒粕配合飼料を食べて

育った久米島鶏は水炊きにぴったりの素材。

三田獅子丸・池袋銀獅子・渋谷銀獅子と弊社水炊き職人である店長さまが丹念に

そして美味しいものを提供しようと心をこめて毎日じっくり炊いております。

さらに、店名にもある「田芋」は、沖縄県産の栄養価が高くヘルシーで食物繊維の豊富な高級食材。

ひとつひとつ丁寧に、素材の味を活かし調理されたメニューが中心です。



沖縄 恩納村  琉球島料理 田芋 HPはこちら。




当店にて、田芋(ターンム)の簡単なご案内リーフレットもお配りしております。

ご来店の際にはお声がけください。





博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2009-10-11 16:49 | 店長のひとりごと | Trackback

島オクラ   

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先日、沖縄姉妹店舗より届いたオクラ。

煮物用に軽く塩茹でをしました。

東京で扱うものとは比べ物にならないくらい長い!太い!

地域・気候によってずいぶんと変わるものですね。



おじー おばー が丹精込めて作った低農薬野菜は、

多少不ぞろいで見た目は悪いですが安心安全!

自信を持ってお客様にご提供しております。





博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2009-07-31 22:39 | 水炊き屋の料理 | Trackback

やちむん   

http://www.wonder-okinawa.jp/008/index.html

先日沖縄に行った際のもうひとつの目的。

沖縄の伝統工芸品、やちむん。

やちむんとは、沖縄の方言で、焼き物を意味しています。

その歴史は、約600年と長く、中国、朝鮮、日本、東南アジア諸国の影響を受けながら、琉球独自のものを形成してきました。

やちむんは、ひとつひとつが職人による手作りです。

土づくりから始まり、土の成形、乾燥、焼成に至るまで、多くの日数と手間がかかっています。

弊社姉妹店舗は恩納村。

すぐ近くに読谷村という焼物の窯元、アトリエ兼ギャラリー、直販所などが点在しているところがあり足を伸ばしてみました。

残念ながら時間が無く、製作体験などはできませんでしたがいくつかの窯元を見学させていただきました。

また時間を作ってゆっくり訪ねてみようと思います。



博多水炊き 銀獅子総本家

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by hinaijidori | 2009-06-06 17:16 | 店長のひとりごと | Trackback

市場   

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食品ばかりを集めた「沖縄の台所」とも呼ばれているこの市場。

魚介類や肉類、野菜、乾物、雑貨を販売する約400もの店舗がひしめきいつも活気に満ちています。

2階の食堂街では1階で買った食材をその場で料理してもらうことも出来ます。

本島では見かけない刺身を少し食べさせてもらいました。

姿、形からは想像できないあっさりとした白身。

地のものはやはり美味しい。




博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2009-06-03 21:44 | 店長のひとりごと | Trackback

ひめゆりの塔   

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沖縄に到着後まず訪れた場所は「ひめゆりの塔」。

戦災の面影が色濃く残る跡地。

昨年訪れた広島・原爆ドームの時も思ったこと。

自分が子供を授かったならば、必ず現地に連れていき語り継ぐ。

どうぞ安らかにお眠りください。

過ちは決して繰り返しませぬから。



博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2009-06-02 19:05 | 店長のひとりごと | Trackback

試作   

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沖縄料理の試作を開始。

写真は『油みそ』を作っています。

沖縄では「アンダンスー」と呼ばれておりみんな大好き。

豚肉を炒めて甘辛い味噌ををからめた「豚みそ」です。

他にもいくつか試作。

6月初旬より始めようと思っておりますのでお楽しみに。



博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2009-05-17 18:58 | 店長のひとりごと | Trackback

日本で唯一の島マガジン   

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島移住入門・不動産物件まで詳しく載っています。

去年の沖縄社員旅行で行ったお店もチラホラ乗っていました。

馬場丸八の店長はこの雑誌を毎月講読してるとの事。

いろいろ詳しいわけです^^
 
   博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2008-04-18 20:35 | 店長のひとりごと | Trackback

沖縄 海ぶどう   

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石垣島の市場で買ってきた海ぶどう!

粒が大きく、新鮮な奴を選んできました。

今週いっぱいは酢の物にこの海ぶどうを、

付けようかと思います^^
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by hinaijidori | 2007-09-12 18:32 | 店長のひとりごと | Trackback

石垣牛 やまもと   

9月の社員旅行でのメインイベントになるのでは?

ただし、25名分の予約が取れたのは僅か1時間半だけ。

超人気店なので仕方ないか。
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ここの石垣牛を食べたら叙○園など行けません。

沖縄、石垣島の石垣牛 やまもとさん

これを書いていてお腹がすいてきました。

              博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2007-08-12 18:39 | 店長のひとりごと | Trackback