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出勤前に西武デパートの物産展に立ち寄ってみました。

前の九州展よりもすごい人出。

ラーメン屋さんも大行列!

でも一番美味しいものはお惣菜だったりするんですよね。

13日までだそうです。

明日から後半戦で店舗も変わるようなのでまた時間作って行ってみよう。





博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2010-09-07 23:16 | 店長のひとりごと | Trackback

8月の北海道キャラバン

今月は沖縄、8月は北海道、9月は八重山と毎月どこかへ行く予定にしています。

そろそろ8月の北海道行きの計画を立てなければなりません。

というのも、どうやら休みがお盆期間中になりそうで、フェリーがほとんど満席なのです。
人は乗れてもキャンピングカーが海を渡れなければ北海道には着きません。

今から長距離航路の予約は出来ません。
早めに港に着いて1日2便しかない船のキャンセル待ちするか、青森まで走るかのどちらかです。

結局、いつもは青森まで走ります。それもほとんど下道。
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今まで何回国道4号線を走ったことかわかりません。バイクも含めれば20往復は超えています。東京-青森、約750km。最長国道です。

いま調べてみたところ、新潟-小樽のフェリーに若干空きがあるようです。
ただ時間がかかるので、10日しかない休みを有効に使いたいので、やはり今年も青森まで走ることになりそうです。

飛行機でキャンピングカー運んでもらえないかなぁ・・・・・

         博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2007-07-08 23:58 | 店長のひとりごと | Trackback

夏の予定

今から楽しみにしてるのが毎年恒例のキャンピングカーで北海道キャラバン。

今年はいつから行けるのかまだわかりませんが、10日間ほど休みを戴いてのんびりする予定です。

新店の準備に追われてるのに何考えてるんだ!とお叱りを受けそうですが、、、
私なんて、そんなもんです。

美味しいとうきびとカニ!うに!そして青空と大地。

北海道はいいねー。
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このところ東京の陽気は真夏の北海道と同じ感じです。

今日は実弟が大宴会を開いてくださいました。ありがとうございます。

        博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2007-05-28 23:54 | 店長のひとりごと | Trackback

北海道歯舞産、塩水うに

夏場は礼文利尻産が中心ですが、今は北方四島産の塩水うにです。

根室、歯舞漁港にあがるうにをすぐに塩水に浸し、空輸で東京まで届きます。
1月いっぱいは提供できる予定です。
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美味しい昆布をいっぱい食べたうには絶品です!

塩水うにって??

「うに」というのは、その性質上、殻から身を取り出すと1日で溶け出してしまいます。
溶け出してしまうと流通に乗らないので、それを防がなくてはいけません。
それで、溶けるのを防ぐために「ミョウバン」というものを使用します。 これはうにを流通するためには、使わなくてはならないものなのですが、なんとか ミョウバンを使わない、自然のままの味を食べたいと思う方も大勢いらっしゃるわけ で、そのご要望にお応えするために考えられたのが塩水うになんです。

塩水うにといっても、塩で漬けているという意味ではないんですよ、海水に近い状態にしているというだけです。
ですから、海でうにを採って殻を割り、身を取り出し海水でシャカシャカと洗って口に入れる、あの感覚そのものの食感と味が楽しめるんです。
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by hinaijidori | 2006-12-26 23:44 | 店長のひとりごと | Trackback

釣りたらこ

今が旬の釣りたらこ、北海道より取り寄せです。

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【「延縄漁」】
長く太い幹縄に枝縄をつけ、その先に餌をつけた釣針を海中に沈めて魚を釣り上げる漁法です。
とっても手間がかかり、刺網に比べると、やっぱりそんなに多くは獲れません。
でも、魚がもがいて魚体を傷つけたりすることがないから、血栓や胆汁が卵巣に付着することの少ない漁法です。
見た目も美しく、鮮度の良い上質のたらこが作れるので、この漁法で獲ったたらこは、【釣り子】【釣り物】と呼ばれワンランク高い評価を与えられています。
しかも!朝早くに漁に出て、仕掛けをし、つり上げたら夕方に港に返ってくるんです。
そして、すぐその日の夜のうちには、素早く処理をしてしまいます。
北の寒い海の上で、一生懸命につり上げてくれる漁師さんたち、頭が下がります。

1月いっぱい提供予定です。
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by hinaijidori | 2006-12-19 23:48 | 店長のひとりごと | Trackback

赤パンレシピ

先日焼いた、赤パンのレシピです。
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北海道産小豆 100gくらい
強力粉    300gくらい
イースト     2gくらい
砂糖      10gくらい
塩        5gくらい
水      150ccくらい
バター     30gくらい
タマゴの黄身    1個分

作り方 

小豆をフードプロセッサーで細かくします。
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ドライイーストを20ccくらいの砂糖水に溶かします。

他の材料をボールに入れてかき混ぜます。
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泡が出てきたイースト水を混ぜ最後にバターを入れてよくこねます。

まとまったら、生地を1時間ほど発酵させます。
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発酵が終わったら、生地のガスを抜き、良くこねます。

お好みの大きさにして、再び発酵させます。(20分)
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玉子の黄身に水を入れよくかき混ぜたものを、生地の表面に塗ります。
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170-180℃くらいのオーブンで12-15分焼いて出来上がり!

あんぱんとはまた違った旨さです!お試しあれ!
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by hinaijidori | 2006-11-20 22:36 | 店長のひとりごと | Trackback
北海道むかわ町で、秋の風物詩、特産シシャモのすだれ干しがピークを迎え、各店の軒先で秋風にそよいでいる。
「鵡川(むかわ)ししゃも」は特許庁の地域団体商標として登録が認められた逸品。
大きさや雄雌で分け、塩水に漬けた後、10匹ずつヨシの茎に通して天日干しする。
2日ほどで食べごろになる。

 創業83年の老舗、カネダイ大野商店、大野郁子専務は「今年のシシャモは大きくて形がいい。地域ブランド登録を弾みに、さらに全国に普及させたい」と話す。
すだれ干しは11月いっぱい続く。
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↑はオスです。

店には今日、メス100本入荷しました。
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本物のししゃもの見た目はワカサギ似ています。

鵡川ではししゃも寿司も食べることが出来ます。
私も一度だけ食べたことがあるのですが、ししゃも軽く干したものを焼くのが一番旨いです!

今月いっぱい、隔日で焼き物はししゃもになります。(雄雌は週替わり)

(今日は同じ北海道、佐呂間でとんでもない竜巻があったようで、被災された方々にはお見舞い申し上げます。)
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by hinaijidori | 2006-11-07 23:30 | 店長のひとりごと | Trackback
乗り心地の良い車、それはワインディングロードでも気持ちよく走れること。
今乗っているバイクもそうですが、楽しくて軽快にアルプスの山々を越えることの出来る車が条件です。

そんな車がワーゲンから出ました!
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欲しいです!初夏の北海道をEOSで走りたいです。

早く買えるように日々頑張ります!

http://www.volkswagen.co.jp/eos/
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by hinaijidori | 2006-10-26 16:57 | 店長のひとりごと | Trackback

音威子府そば

8月に音威子府で買った「きそば」

すっかり忘れてて、乾麺になってました。
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たっぷりのお湯を沸かして、そばをかたまりのまま投入!
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ゆでること5分弱、
冷水でよーく洗ってざるにあげたところです。
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今日のまかないとして、とっても美味しく戴きました。

どうやら、この音威子府そば通販も出来るようです。

お問い合わせは
 
畠山きそば
北海道中川郡音威子府村音威子府市街420
TEL: 01656-5-3035
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by hinaijidori | 2006-09-27 23:54 | 店長のひとりごと | Trackback
旭山動物園の記事を書こうと調べていてわかったのですが、、、

ネットのライブカメラでもペンギンさん、しろくまくんを見ることができます。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
http://www5.city.asahikawa.hokkaido.jp/asahiyamazoo/zoo/livecamera/index.htm#

昼間しか見られませんが、一度お試しください!

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by hinaijidori | 2006-09-02 23:56 | 店長のひとりごと | Trackback

高田馬場駅前!毎朝5時まで営業! 03-3209-1535


by まるはち