カテゴリ:水炊き( 36 )   

第6回調理講習会   

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博多水炊き 銀獅子総本家

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by hinaijidori | 2012-11-29 15:55 | 水炊き | Trackback

当店が「おとなの週末」に掲載されました!   

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東京都内を中心とした質の高い飲食店などの情報を、豊富に掲載した「おとなの週末」。

「食を愛する・街を楽しむ・旅に恋する」をテーマに

毎号美しい写真と共に特集を組まれています。

今年も「池袋銀獅子 総本家」が「おとなの週末」今月号に掲載されました!
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http://shoku.otoshu.com/4827/7411/7427.html ←おと週ぐるめはこちら!!

http://r.gnavi.co.jp/g209205/
 ←ぐるなびレストラン情報はこちら!!

コラーゲン・カルシウムなどが豊富に含まれた当店の「水炊き」はお肌の潤いに最適です。

みなさまのご利用心よりお待ち申し上げます。




博多水炊き 銀獅子総本家

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by hinaijidori | 2012-11-17 23:55 | 水炊き | Trackback

水炊き一筋   

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銀獅子総本家 【無添加白濁水炊き】

時の流れと共に進化し続けてついに、

「濃厚プレミアム」と言う名に恥じない自信をもってお召し上がり頂ける

スープが出来上がりました。

鶏の旨味をじっくりと引き出したスープは、コラーゲンやヒアルロン酸、

バランスのよい栄養分が非常に多く含まれていますので、

寒い季節はもちろん、紫外線の強い季節の疲れや夏バテ、

滋養強壮、栄養補給、お肌の潤いに最適です。

「濃厚プレミアム」と名付けたスープは、今まで以上にお客様を満足させることと思います。

皆様お誘い合わせの上、ご来店お待ちしております。



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by hinaijidori | 2012-07-06 23:58 | 水炊き | Trackback

大好評の夏水炊き   

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いつもご利用・お問い合わせありがとうございます。

今年の夏は大変な猛暑となっておりますが、

そんなときこそオススメなのが当店の「夏水炊き」!

本日はオススメの理由を詳しくあげてみます。



◆栄養バランス
野菜をふんだんに使い、バランスの取れた食事ができます。
ビタミンや食物繊維もたくさん摂れるので女性の美と健康にはもってこいです。

◆ローカロリー
鍋料理自体は一人分約200kcal~300kcalと、とってもローカロリーです。
理由の一つは調理に油を使わないので、炒め物、揚げ物などに比べ調理法自体がヘルシーです。
栄養バランスがいいので、ダイエットにも効果的です。

◆ぬくもりが癒す
鍋の最大の特徴は何と言っても「温かい」こと。
人間にとって温かい食べ物は、カラダにもココロにもとても重要です。
医食同源が当り前の香港では日本より気温が高いにも関わらず、
デザートさえも温かく冷たいものはあまり口にしない。
内側からカラダを冷やさない「温かさ」そのものが、私たちにとって良い「医」の効果があります。

◆カラダのヒーリング
鍋は夏を乗り切る最強の料理方法です。
野菜は煮込む事によって食物繊維が柔らかくなり生よりも多く食べる事ができます。
ミネラル・ビタミン・ペクチンなども大量に摂取できます。
スープに溶け出し混ざりあい吸収しやすくなっているので、是非スープを味わっていただきたいです。
ペクチンには胃の調子を整えるはたらきがあるので胃腸薬を一緒に飲んでいるも同然。
肉は骨つきで煮込んでいますので、普段は摂取しにくいそれらに含まれる良質のゼラチン質・
コラーゲンが摂れ美肌効果抜群です。
「温かい」鍋はカラダにいい事づくめです。

◆野菜の具・ココが利く!
・たもぎ茸はヒラタケ科に属し、シベリア半島、北海道の道東や道北地方のニレ類の倒木、
立木、切り株などに群生し、鮮やかなレモン色をした円状のかさを持つ食用キノコです。
夏の限られた時期だけに自生し、歯切れ、口当たりが良く、アミノ酸やオリゴ糖が豊富で、
中でもβ―Dグルカンがたっぷり含まれている健康食品資源です。 
キノコは近年、ガン予防にも効果があると言われています。

・白舞茸は、栽培が難しく、一般的に出回っているのは栽培の易しい黒マイタケが殆どであります。
白マイタケの、優れた特徴として【アクが無く、料理した時に色落しない、】
その為にどんな料理にも、使用できキレイにマッチします。
シャブシャブ感覚程度の調理で食べる事が可能です。
☆白マイタケは、旨味・香り・独特の歯ざわりの3部門で満点の茸☆

・せりにはカロテン、ビタミンC、ビタミンK、葉酸、カリウム、マンガン、鉄、銅などが多く含まれています。
カロテンとビタミンCはともに抗酸化性を持ち、抗ガン、老化の予防に期待されています。
また、神経痛を和らげる働きもあると言われています。
カリウムは、体内の余分なナトリウムを排泄しますので、高血圧症状に役立つと言われている成分です。

・なすに含まれるコリンという物質は,血圧低下,胃液の分泌作用,肝機能の改善に効果があります。
近年の研究により、発ガン物質に対する抑制効果が発見され,
生はもちろん加熱してもその成分は壊れにくいという特徴があります。
なかでも,皮の部分に多く含まれております。
 
・フレッシュ! にしてくれる レタス
若さを保つビタミンEを含め各種ビタミンが豊富!
ビタミンEはビタミンAの吸収を助け、血液循環を良くし、体内の脂肪が酸化するのを防ぎ、
それによって肌のシミを予防。
ビタミンEは熱に強いので、鍋物にもオッケー!
味も意外にオツで、サラダよりたくさん食べられます。

■夏の水炊き■
紫外線で弱った夏のお肌のために、夏バテで弱りつつある胃腸のために、ダイエットのために、
ぴったりな鍋が鶏の水炊きです。
コラーゲン、ヒアルロン酸、カルシウムたっぷりの健康鍋。
素材は、鶏、塩、水だけ。

当店の水炊きは鹿児島県南薩産さつま鶏60羽分もの鶏がらを
大鍋で18時間以上炊いて作りあげています。                       

コラーゲン、カルシウムと共に低分子ヒアルロン酸も多くスープに溶け出しています。
美味しいだけでなくお肌のためにも良い食べ物が、博多水炊きなのです。

◆ヒアルロン酸って?なんだろ?

皮膚の下には弾力性のあるコラーゲンが繊維状になって
皮膚を固定して皮膚がくずれたりゆがんだりしないように強度を与えています。
その繊維状のコラーゲンの間を埋めているのが水分をたっぷり含んだヒアルロン酸です。
ヒアルロン酸が減少しはじめるとコラーゲンも変質し、皮膚がたるんで弾力性を失い、
しなやかさもなくなってしまいます。
ヒアルロン酸の合成力は年齢とともに低下しますが、
ヒアルロン酸を体に補給してやることで肌はみずみずしさとしなやかさを保てます。
乾燥肌には保湿力抜群ヒアルロン酸、コラーゲンたっぷりの水炊きを!





当店の涼しい個室で皆様と鍋を囲んでみてはいかかでしょうか?

皆様のご来店・お問い合わせを心よりお待ちしております。







博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2010-08-18 17:42 | 水炊き | Trackback

夏鍋 水炊き   

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いつもご利用・お問い合わせありがとうございます。

暑い日が多くなってまいりましたが、

当店では夏でも鍋料理を自信を持ってご案内しております。

鍋は冬だけの料理ではありません。

タイやベトナム、中国などでは夏でも鍋が大人気。

水炊きの本場・博多でも日常みんなが食べています。

冷房で冷え切った体の調子を整えたり、食欲が低下した時、野菜不足かなと感じた時、

晩御飯は鍋にしてみてはいかがですか?

鍋料理は食材の持つうまみを十分に生かした、栄養素を効率よく摂取できる料理法です。

食材を煮ると煮汁に栄養素が溶け出てきます。

アミノ酸、ビタミンCやB群、ポリフェノール、コラーゲンなどです。

出来立てを食べるので栄養素の働きは期待できますし、吸収がよくなるものもあります。

なによりも低エネルギーで不足しがちな野菜をたっぷり摂取でき、満腹感が得られます。

夏バテ防止には最適です。

また、当店の水炊きはコラーゲン・ヒアルロン酸たっぷりの美肌鍋。

強い紫外線で弱ったお肌に潤いを与えてくれることでしょう。

これからの季節、暑い時にこそ鍋料理を是非お試しください。









博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2010-05-22 22:36 | 水炊き | Trackback

スープおよび水炊き用肉のお持ち帰り承ります。   

本日もお問い合わせ戴いたのですが、

最近「スープを持ち帰りたいのですが、」とたずねられることがよくあります。

当店の水炊きスープは前もって申しつけ戴ければ、ご家庭用にお持ち帰りの用意が出来ます。
(宅配につきましては検討中です。)

スープは900mlで2000円

水炊き用骨付き肉は8本で3000円

3日前までにお電話にてご予約戴き、店頭でのお引渡しという形になります。

お問い合わせは  池袋博多水炊き 銀獅子総本家 

03-6379-2444 まで


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by hinaijidori | 2010-01-13 22:40 | 水炊き | Trackback

新年最初のスープ   

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新年最初のスープの仕込み。

明日の営業までには間に合いそうです。

一安心。

早速、年始営業初日のご予約を多数頂戴しております。

いつもご利用ありがとうございます。

本年も博多水炊き 銀獅子総本家をどうぞよろしくお願いいたします。





博多水炊き 銀獅子総本家

支配人 南 和則
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by hinaijidori | 2010-01-03 22:50 | 水炊き | Trackback

完全無添加 白濁スープ   

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おかげさまで連日多くのお客様にご利用いただいております。

予想以上のご来客で本日もスープの仕込みに没頭中です。(笑)



先日とあるテレビ番組でラーメンの特集をしていました。

ラーメンのスープの仕込みも大変だなあを他人事で拝見。(笑)

色々なものを加え、お店によってはダブルスープ・トリプルスープと、

組み合わせてより深みを出しているお店も。



当店の水炊きスープは鶏・水のみです。

他には一切何も加えておりません。

鶏と水だけでどこまで味を出せるか、

お客様にご満足いただけるものを出せるか、

毎日毎日が直球勝負の水炊き屋です。

本日も完全無添加の白濁スープで、皆様のご来店・お問い合わせをお待ちしております。





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by hinaijidori | 2009-09-22 17:16 | 水炊き | Trackback

水炊きについて   

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本場福岡では水炊きは冬に限らず、早生キャベツの出回る春や博多祇園山笠のある夏など一年を通して楽しむ郷土料理です。

さっぱりとしていながら、コクのある鶏の味わいは水炊きならではのおいしさ。

鶏の油分もほどよく落ち、大変ヘルシーな料理として女性のお客様には特に好評です。

おかげさまで、暖かくなってきてからも多くのお客様にご利用いただいております。

さてもうすぐゴールデンウィークです。

当店は通常、日曜祭日はお休みを頂戴しておりますが今月29日(水)は営業させていただきます。

皆様のご利用を心からお待ちしております。



博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2009-04-23 23:15 | 水炊き | Trackback

水炊きの〆に!   

博多水炊きの〆にはラーメンや雑炊も良いですが、夏はスープがけご飯がおススメ!

もともとコラーゲンや鶏の旨みたっぷりが出た水炊きスープにつみれとお野菜の出汁が加わって、さらに美味しくなったスープを白いご飯にかけて食べるだけ!

お腹がいっぱいでも、不思議とサラサラといけます。

コースの雑炊をスープがけご飯に変更可能です!

水炊きの提供時にお申し付け下さいませ。
(かならずスープを残して置くようにお願いいたします。)

              博多水炊き 銀獅子総本家
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by hinaijidori | 2007-08-06 23:50 | 水炊き | Trackback