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水炊き屋が作る「鶏そば」

水炊き屋が作る「鶏そば」_f0051814_23462222.jpg


最近賄いでちょっと本格的なラーメンを作ってみました。

当店の水炊きスープとは違う透明スープですがこれも同じ鶏ガラを使用。

弱火でガラを崩さないようにゆっくり炊きました。

チャーシューの代わりに自家製鶏ハム。

化学調味料を一切使わない「鶏そば」の完成です。



お味の方は、、、



ご想像にお任せします。(笑)

次は白濁スープの鶏そばを作ってみようかな。





博多水炊き 銀獅子総本家
by hinaijidori | 2010-02-27 23:46 | 店長のひとりごと

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by まるはち